Организация ПИТАНИЯ

Версия для печатиВерсия для печати

Условия питания и охраны здоровья обучающихся МБОУ СКОШ№36 III-IV видов

Школьные обеды и завтраки – это не только важная составляющая часть дневного рациона ребенка, но и основа его физического и интеллектуального развития. Дети школьного возраста расходуют огромное количество энергии на учебу и получение знаний, усвоение учебного материала и выполнение домашних заданий, беготню и игры в перерывах между уроками. Поэтому потребность их организмов в основных пищевых веществах и дополнительных источниках энергии остается достаточно высокой и обусловливается такими физиологическими и биохимическими особенностями:

— Ускоренный рост и развитие.
— Дифференцировка различных органов и систем (в особенности центральной нервной системы).
— Напряженность метаболических процессов.

Школьные обеды в столовой в силу своей неправильной организации не всегда способны помочь детям в получении в достаточной мере всех необходимых и жизненно важных элементов (растительные и животные жиры, белки, углеводы). Ведь далеко не везде четко соблюдается дифференцированный подход к питанию в зависимости от вида деятельности ребенка.

Да, и сами дети (особенно первоклассники) часто не готовы кушать в школьных столовых непривычную для них еду, даже если кормят там достаточно вкусно и правильно. А ведь малыш должен есть с аппетитом, дабы еда усвоилась полностью и принесла ему пользу.

Питание детей в школе. Каким оно должно быть?

Самым важным аспектом питания детей является установленный режим, зависящий не от прихоти ребенка или его родителей, а от учебного процесса и нагрузки малыша.

Наиболее целесообразным считается следующий режим питания:

— Первый прием пищи — в 830 часов.
— Второй прием пищи — с 1200 по 1300 часов.
— Третий прием пищи — с 1530 по 1600 часов.
— Четвертый прием пищи —  в 1900 часов.

Причем завтрак и ужин (первый и четвертый приемы пищи) обязательно должны составлять по 25 процентов от суточной калорийности.

Если школьник занимается в первую смену, то в период с 11.30 до 12 часов дня, т.е. во время большой перемены, он должен съедать полноценный второй завтрак (15 процентов от суточной калорийности), а обед — дома в 15.30 - 16 часов (35 процентов от суточной калорийности).

Если ребенок занимается во вторую смену, то обед он должен съедать дома в период с 12.30 до 13 часов дня, перед уходом в школу, а в 16 часов – полдник, уже в школе.

Дети, остающиеся в школе на занятия внеурочной деятельности, должны получать, кроме завтрака, еще и обед (35 процентов калорийности).

Правила питания детей в школе

Важно соблюдать такие правила питания детей в школе:

1. Каждый прием пищи ребенка в школе должно включать основные четыре группы продуктов:

— белковая пища  (рыба, мясо),
— злаки (каша, хлопья),
— молочные или кисломолочные продукты,
— фрукты или овощи.

Администрация  МБОУ  СКОШ №36 считает вопросы организации питания и контроля качества питания обучающихся одним из актуальных вопросов в управленческой  системе образования. Согласно ч.7.статьи 28 Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» МБОУ СКОШ №36 несет ответственность  в установленном законодательством порядке за жизнь и здоровье обучающихся и работников. Поэтому одной из основных приоритетных задач руководителя является осуществление контроля организации и  качества питания.

Для обучающихся МБОУ СКОШ №36 1-11 классов организовано бесплатное горячее двухразовое питание. Охват горячим питанием по школе составляет 100% от общего числа обучающихся в МБОУ СКОШ№36. Питание для воспитанников дошкольного отделения МБОУ СКОШ№36 и питания обучающихся организует по договору ООО «Мирослава».Питание организовано в соответствии с графиком, утвержденным директором МБОУ СКОШ №36, на основании следующих докуметов:

— Положение об организации питания обучающихся в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа №36 III-IV видов»;
— Программа производственного контроля организации питания с применением принципов ХАССП Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа №36 III–IV видов».

Расписание предоставления горячего питания обучающимся МБОУ СКОШ №36 III-IV видов
на 2020-2021 учебный год

      • 1 классы (сентябрь-декабрь)
      1-я перемена

      09.00-09.15 (понедельник)
      09.05- 09.20 (вторник-пятница)

      • 1 классы (январь-май)
      1-я перемена

      09.00-09.15 (понедельник)
      09.10- 09.25 (вторник-пятница)

      2- 4 классы 1-я перемена   09.00-09.15 (понедельник)
      09.10- 09.25 (вторник-пятница)
      5-8 классы 2-я перемена 09.55-10.15(понедельник)
      10.05-10.25 (вторник-пятница)
      9-11классы 3-я перемена 10.55-11.15 (понедельник)
      11.05-11.25 (вторник-пятница)
      • 1 классы (сентябрь-декабрь)
      4-я перемена 11.40-11.55 (понедельник)
      11.45- 12.00 (вторник-пятница)
      • 1 классы (январь-май)
      4-я перемена 11.55-12.10 (понедельник)
      12.05- 12.20 (вторник-пятница)
      с 2- 4 классы 4-я перемена 11.55-12.10 (понедельник)
      12.05-12.20 (вторник-пятница)
      с 5-8 классы 5-я перемена 12.50-13.05 (понедельник)
      13.00-13.15 (вторник-пятница)
      с 9-11классы 6-я перемена 13.45-14.00 (понедельник)
      13.55-14.10 (вторник-пятница)

Питание обучающихся и воспитанников находится под постоянным контролем комиссии по контролю за организацией питания. Ежедневно проверяются режим, качество приготовления пищи. Результаты фиксируются в бракеражном журнале. Также ежедневно осуществляется контроль и проверяется качество ввозимой, сырой продукции. В течение учебного года комиссией осуществляются плановые проверки с составлением аналитических справок. Проверяется качество приготовленной пищи, вес, температурный режим, соответствие рациона питания примерному 2-х недельному меню. Также проверяется санитарное состояние школьной столовой, пищеблока дошкольного отделения, групповых, внешнее состояние посуды, соблюдение режима питания (веса, соответствия нормам). Питьевой режим  в школe организован в соответствии с требованиями  СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (с учетом приложения).

Характеристика условий размещения объекта питания МБОУ СКОШ №36 III-IV видов

Название объекта

Школьная столовая

Адрес

г. Озерск, ул. Бажова, 28

ФИО руководителя школы

Ширяева Ирина Александровна

ФИО заведующего производством столовой

Щипанова Наталья Николаевна ООО «Мирослава»

Бракеражная комиссия (приказ, состав)

Создана (приказ №289 от 07.08.2020 «Об утверждении состава бракеражной комиссии МБОУ СКОШ№36 на 2020-2021 учебный год»)

председатель комиссии - Трускова К.В.- заместитель директора АХР,

заместитель председателя – Щипанова Н.Н., заведующий производством столовой,

члены комиссии – Романова А.О., медицинская сестра; Анферова Ю.А., фельдшер; Оськина Н.Н., старшая медицинская сестра; Шубина Е.В., медицинская сестра.

Размещение объекта

Столовая размещена в  здании

Холодное водоснабжение

Централизованное

Горячее водоснабжение

Установлено 2 водонагревателя

Отопление

Централизованное

Вентиляция

Естественная

Освещение

Комбинированное

Набор производственных и вспомогательных помещений

Пищеблок, обеденный зал на 140 мест, холодильник, производственный цех, моечная.

Доставка продуктов

Автотранспорт поставщика (санитарный паспорт имеется)

Контролируется:    

♦ Микробиологические показатели качества и безопасности продуктов, готовых блюд, воды;
♦ Полнота и правильность ведения и оформления соответственной документации на пищеблоке;
♦ Качество мытья посуды;
♦ Условия и сроки хранения продуктов;
♦ Исправность холодильного и технологического оборудования;
♦ Контроль личной гигиены и своевременное прохождение необходимых осмотров;
♦ Дезинфицирующие мероприятия;
♦ Санитарное состояние столовой.

Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством
по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля

1. Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (приложение 6 СП 2.3.6.1079-01);
2. Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (приложение 9 СП 2.3.6.1079-01);
3. Журнал учета  рабочего времени сотрудников пищеблока;
4. Журнал осмотра на гнойничковые заболевания;
5. Журнал «Здоровье»;
6. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
7. Журнал аварийных ситуаций на пищеблоке;
8. Журнал сырой продукции;
9. Личные медицинские книжки работников;
10. Санитарные паспорта на транспорт;
11. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
12. Удостоверения качества и безопасности вырабатываемой продукции (для продукции, реализуемой вне организации через торговую сеть);
13. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция и т.д.);
14. Примерное 2-недельное меню;
15. Журнал накопительной ведомости;
16. Технологические карты- раскладки на блюда.

Организация питания в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов

Питание в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов организовано на основании норм питания детей в образовательных учреждениях. 

Организация питания осуществляется с ООО «Мирослава» по примерному двухнедельному меню на организацию двухразового питания обучающихся.

МЕНЮ

  •  

К примерному меню прилагается:

  •  ♦ ассортиментный перечень готовых  блюд, мучных, кондитерских изделий, напитков, реализуемых через буфет или линию раздачи;
    • ♦​ программа производственного контроля ООО «Мирослава»;
      • ♦​ программа производственного контроля организации питания в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов

 

На основании поручения по реализации Послания Президента РФ Челябинской области от 19.06.2020 №1211/6523, в целях организации питания, сохранения здоровья детей, а также социальной поддержки обучающихся в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов с 02.09.2020 утверждено Положение о родительском контроле за организацией и качеством горячего  питания. Положение разработано с целью соблюдения прав и законных интересов обучающихся и их законных представителей в области организации питания. Положение устанавливает порядок организации посещения законными представителями обучающихся организации общественного питания образовательной организации, а также права законных представителей в рамках посещения организации общественного питания.

Положение о родительском контроле за организацией и качеством горячего питания в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов.



Доска объявлений

Организация ПИТАНИЯ
в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов

 

ПУБЛИЧНЫЙ ДОКЛАД 
директора МБОУ СКОШ №36
за 2019-2020 учебный год

 


о присвоении статуса
инновационной площадки
по направлению

"Выявление и поддержка
молодых талантов в сфере изобразительного искусства"

 

Уважаемые педагоги, обучающиеся и родители!

Психолого-педагогическое сопровождение можно осуществить
в дистанционном режиме
через АИС "Сетевой Город. Образование". 
_____________________________

АИС "Сетевой город. Образование" перенесен на сервер
ГБОУ ДПО РЦОКИО.
Сервис доступен по ссылке http://sgo.rcokio.ru/
также в систему можно войти
по баннеру на главной странице нашего сайта.

_____________________________

График приема граждан
по личным вопросам

ТЕМП

 

Уважаемые коллеги!
Челябинская область приступила к реализации программы
"Жилье для российской семьи"

 

Телефон доверия к ЕГЭ

Телефон "горячей линии" по вопросу незаконных сборов денежных средств