Организация ПИТАНИЯ

Условия питания и охраны здоровья обучающихся МБОУ СКОШ№36 III-IV видов
Школьные обеды и завтраки – это не только важная составляющая часть дневного рациона ребенка, но и основа его физического и интеллектуального развития. Дети школьного возраста расходуют огромное количество энергии на учебу и получение знаний, усвоение учебного материала и выполнение домашних заданий, беготню и игры в перерывах между уроками. Поэтому потребность их организмов в основных пищевых веществах и дополнительных источниках энергии остается достаточно высокой и обусловливается такими физиологическими и биохимическими особенностями:
— Ускоренный рост и развитие.
— Дифференцировка различных органов и систем (в особенности центральной нервной системы).
— Напряженность метаболических процессов.
Школьные обеды в столовой в силу своей неправильной организации не всегда способны помочь детям в получении в достаточной мере всех необходимых и жизненно важных элементов (растительные и животные жиры, белки, углеводы). Ведь далеко не везде четко соблюдается дифференцированный подход к питанию в зависимости от вида деятельности ребенка.
Да, и сами дети (особенно первоклассники) часто не готовы кушать в школьных столовых непривычную для них еду, даже если кормят там достаточно вкусно и правильно. А ведь малыш должен есть с аппетитом, дабы еда усвоилась полностью и принесла ему пользу.
Питание детей в школе. Каким оно должно быть?
Самым важным аспектом питания детей является установленный режим, зависящий не от прихоти ребенка или его родителей, а от учебного процесса и нагрузки малыша.
Наиболее целесообразным считается следующий режим питания:
— Первый прием пищи — в 830 часов.
— Второй прием пищи — с 1200 по 1300 часов.
— Третий прием пищи — с 1530 по 1600 часов.
— Четвертый прием пищи — в 1900 часов.
Причем завтрак и ужин (первый и четвертый приемы пищи) обязательно должны составлять по 25 процентов от суточной калорийности.
Если школьник занимается в первую смену, то в период с 11.30 до 12 часов дня, т.е. во время большой перемены, он должен съедать полноценный второй завтрак (15 процентов от суточной калорийности), а обед — дома в 15.30 - 16 часов (35 процентов от суточной калорийности).
Если ребенок занимается во вторую смену, то обед он должен съедать дома в период с 12.30 до 13 часов дня, перед уходом в школу, а в 16 часов – полдник, уже в школе.
Дети, остающиеся в школе на занятия внеурочной деятельности, должны получать, кроме завтрака, еще и обед (35 процентов калорийности).
Правила питания детей в школе
Важно соблюдать такие правила питания детей в школе:
1. Каждый прием пищи ребенка в школе должно включать основные четыре группы продуктов:
— белковая пища (рыба, мясо),
— злаки (каша, хлопья),
— молочные или кисломолочные продукты,
— фрукты или овощи.
Администрация МБОУ СКОШ №36 считает вопросы организации питания и контроля качества питания обучающихся одним из актуальных вопросов в управленческой системе образования. Согласно ч.7.статьи 28 Федерального закона от 29.12.2012 №273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» МБОУ СКОШ №36 несет ответственность в установленном законодательством порядке за жизнь и здоровье обучающихся и работников. Поэтому одной из основных приоритетных задач руководителя является осуществление контроля организации и качества питания.
Для обучающихся МБОУ СКОШ №36 1-11 классов организовано бесплатное горячее двухразовое питание. Охват горячим питанием по школе составляет 100% от общего числа обучающихся в МБОУ СКОШ№36. Питание для воспитанников дошкольного отделения МБОУ СКОШ№36 и питания обучающихся организует по договору ООО «Мирослава».Питание организовано в соответствии с графиком, утвержденным директором МБОУ СКОШ №36, на основании следующих докуметов:
— Положение об организации питания обучающихся в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа №36 III-IV видов»;
— Программа производственного контроля организации питания с применением принципов ХАССП Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения «Специальная (коррекционная) общеобразовательная школа №36 III–IV видов».
Расписание предоставления горячего питания обучающимся МБОУ СКОШ №36 III-IV видов
на 2020-2021 учебный год
-
-
- 1 классы (сентябрь-декабрь)
1-я перемена 09.00-09.15 (понедельник)
09.05- 09.20 (вторник-пятница)- 1 классы (январь-май)
1-я перемена 09.00-09.15 (понедельник)
09.10- 09.25 (вторник-пятница)2- 4 классы 1-я перемена 09.00-09.15 (понедельник)
09.10- 09.25 (вторник-пятница)5-8 классы 2-я перемена 09.55-10.15(понедельник)
10.05-10.25 (вторник-пятница)9-11классы 3-я перемена 10.55-11.15 (понедельник)
11.05-11.25 (вторник-пятница)- 1 классы (сентябрь-декабрь)
4-я перемена 11.40-11.55 (понедельник)
11.45- 12.00 (вторник-пятница)- 1 классы (январь-май)
4-я перемена 11.55-12.10 (понедельник)
12.05- 12.20 (вторник-пятница)с 2- 4 классы 4-я перемена 11.55-12.10 (понедельник)
12.05-12.20 (вторник-пятница)с 5-8 классы 5-я перемена 12.50-13.05 (понедельник)
13.00-13.15 (вторник-пятница)с 9-11классы 6-я перемена 13.45-14.00 (понедельник)
13.55-14.10 (вторник-пятница)
-
Питание обучающихся и воспитанников находится под постоянным контролем комиссии по контролю за организацией питания. Ежедневно проверяются режим, качество приготовления пищи. Результаты фиксируются в бракеражном журнале. Также ежедневно осуществляется контроль и проверяется качество ввозимой, сырой продукции. В течение учебного года комиссией осуществляются плановые проверки с составлением аналитических справок. Проверяется качество приготовленной пищи, вес, температурный режим, соответствие рациона питания примерному 2-х недельному меню. Также проверяется санитарное состояние школьной столовой, пищеблока дошкольного отделения, групповых, внешнее состояние посуды, соблюдение режима питания (веса, соответствия нормам). Питьевой режим в школe организован в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (с учетом приложения).
Характеристика условий размещения объекта питания МБОУ СКОШ №36 III-IV видов
Название объекта |
Школьная столовая |
Адрес |
г. Озерск, ул. Бажова, 28 |
ФИО руководителя школы |
Ширяева Ирина Александровна |
ФИО заведующего производством столовой |
Щипанова Наталья Николаевна ООО «Мирослава» |
Бракеражная комиссия (приказ, состав) |
Создана (приказ №289 от 07.08.2020 «Об утверждении состава бракеражной комиссии МБОУ СКОШ№36 на 2020-2021 учебный год») председатель комиссии - Трускова К.В.- заместитель директора АХР, заместитель председателя – Щипанова Н.Н., заведующий производством столовой, члены комиссии – Романова А.О., медицинская сестра; Анферова Ю.А., фельдшер; Оськина Н.Н., старшая медицинская сестра; Шубина Е.В., медицинская сестра. |
Размещение объекта |
Столовая размещена в здании |
Холодное водоснабжение |
Централизованное |
Горячее водоснабжение |
Установлено 2 водонагревателя |
Отопление |
Централизованное |
Вентиляция |
Естественная |
Освещение |
Комбинированное |
Набор производственных и вспомогательных помещений |
Пищеблок, обеденный зал на 140 мест, холодильник, производственный цех, моечная. |
Доставка продуктов |
Автотранспорт поставщика (санитарный паспорт имеется) |
Контролируется:
♦ Микробиологические показатели качества и безопасности продуктов, готовых блюд, воды;
♦ Полнота и правильность ведения и оформления соответственной документации на пищеблоке;
♦ Качество мытья посуды;
♦ Условия и сроки хранения продуктов;
♦ Исправность холодильного и технологического оборудования;
♦ Контроль личной гигиены и своевременное прохождение необходимых осмотров;
♦ Дезинфицирующие мероприятия;
♦ Санитарное состояние столовой.
Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством
по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля
1. Журнал учета результатов медицинских осмотров работников (приложение 6 СП 2.3.6.1079-01);
2. Журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (приложение 9 СП 2.3.6.1079-01);
3. Журнал учета рабочего времени сотрудников пищеблока;
4. Журнал осмотра на гнойничковые заболевания;
5. Журнал «Здоровье»;
6. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования;
7. Журнал аварийных ситуаций на пищеблоке;
8. Журнал сырой продукции;
9. Личные медицинские книжки работников;
10. Санитарные паспорта на транспорт;
11. Акты отбора проб и протоколы лабораторных исследований аккредитованных лабораторий;
12. Удостоверения качества и безопасности вырабатываемой продукции (для продукции, реализуемой вне организации через торговую сеть);
13. Договоры и акты приема выполненных работ по договорам (вывоз отходов, стирка санитарной одежды, дератизация, дезинсекция и т.д.);
14. Примерное 2-недельное меню;
15. Журнал накопительной ведомости;
16. Технологические карты- раскладки на блюда.
Организация питания в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов
Питание в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов организовано на основании норм питания детей в образовательных учреждениях.
Организация питания осуществляется с ООО «Мирослава» по примерному двухнедельному меню на организацию двухразового питания обучающихся.
МЕНЮ |
|
К примерному меню прилагается:
- ♦ ассортиментный перечень готовых блюд, мучных, кондитерских изделий, напитков, реализуемых через буфет или линию раздачи;
На основании поручения по реализации Послания Президента РФ Челябинской области от 19.06.2020 №1211/6523, в целях организации питания, сохранения здоровья детей, а также социальной поддержки обучающихся в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов с 02.09.2020 утверждено Положение о родительском контроле за организацией и качеством горячего питания. Положение разработано с целью соблюдения прав и законных интересов обучающихся и их законных представителей в области организации питания. Положение устанавливает порядок организации посещения законными представителями обучающихся организации общественного питания образовательной организации, а также права законных представителей в рамках посещения организации общественного питания.
Положение о родительском контроле за организацией и качеством горячего питания в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов.
Доска объявлений
Организация ПИТАНИЯ
в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов
ПУБЛИЧНЫЙ ДОКЛАД
директора МБОУ СКОШ №36
за 2019-2020 учебный год
Всероссийская гражданско-патриотическая акция
"Рисуем Победу"
(23.02.2021 - 09.05.2021)
Положение

о присвоении статуса
инновационной площадки
по направлению
"Выявление и поддержка
молодых талантов в сфере изобразительного искусства"
Уважаемые педагоги, обучающиеся и родители!
Психолого-педагогическое сопровождение можно осуществить
в дистанционном режиме
через АИС "Сетевой Город. Образование".
_____________________________
АИС "Сетевой город. Образование" перенесен на сервер
ГБОУ ДПО РЦОКИО.
Сервис доступен по ссылке http://sgo.rcokio.ru/,
также в систему можно войти
по баннеру на главной странице нашего сайта.
_____________________________
График приема граждан
по личным вопросам


Уважаемые коллеги!
Челябинская область приступила к реализации программы
"Жилье для российской семьи"
Организация ПИТАНИЯ
в МБОУ СКОШ №36 III-IV видов
ПУБЛИЧНЫЙ ДОКЛАД
директора МБОУ СКОШ №36
за 2019-2020 учебный год
Всероссийская гражданско-патриотическая акция
"Рисуем Победу"
(23.02.2021 - 09.05.2021)
Положение
о присвоении статуса
инновационной площадки
по направлению
"Выявление и поддержка
молодых талантов в сфере изобразительного искусства"
Уважаемые педагоги, обучающиеся и родители!
Психолого-педагогическое сопровождение можно осуществить
в дистанционном режиме
через АИС "Сетевой Город. Образование".
_____________________________
АИС "Сетевой город. Образование" перенесен на сервер
ГБОУ ДПО РЦОКИО.
Сервис доступен по ссылке http://sgo.rcokio.ru/,
также в систему можно войти
по баннеру на главной странице нашего сайта.
_____________________________
График приема граждан
по личным вопросам
![]() |
![]() |
Уважаемые коллеги!
Челябинская область приступила к реализации программы
"Жилье для российской семьи"
Телефон "горячей линии" по вопросу незаконных сборов денежных средств